Stevia rebaudiana (sladká tráva, medové lístky) je bíle kvetoucí tropický keřík, jehož domovinou je Paraguay, ale lze jej pěstovat i u nás ve skleníku či v bytě. Ačkoliv stévii v České republice známe poměrně krátce, v Japonsku a Číně má její užití tradici již po několik desítek let. Tato kytička představuje přírodní neenergetické sladidlo (neobsahuje žádné kalorie) s neobvyklou sladivostí, která je mnohonásobně větší než sladivost cukru. Na rozdíl od běžného cukru, který způsobuje zubní kaz, stévie snižuje v ústní dutině množství kariogenních bakterií, plak a paradontózu. Často se proto používá i při výrobě přípravků pro ústní hygienu. Bývá doporučována i jako náhradní sladidlo pro diabetiky.
Stévii můžete již zakoupit běžně v e-shopech na internetu nebo v prodejnách zdravé výživy ve formě sušených lístků, sirupu, tekutého/sypkého extraktu, tablet či jako rostlinku v květináči. Pozor, sladivost jednotlivých forem stévie se významně liší. Sirupy, extrakty a tablety jsou koncentrované, a jejich sladivost je tudíž velmi vysoká. Oproti tomu je sladivost čerstvých či sušených lístků zanedbatelná.
1 příspěvek, poslední 08.08.2012
Dobrý den, stévie je naprostá záchrana pro celou moji rodinu. Objevila jsem dokonce cukřík, který vypadá na první pohled jako krystal. cukr. Je to SteviaEria od Bellanatur. Peču z něho buchty a výborné. Zdraví Lidka