Složky naší stravy
Výživa je na prvním místě mezi rizikovými faktory pro nadváhu a obezitu, které můžeme ovlivnit. Jedná se o to, že to není jen příjem energie, ale současně i skladba stravyk která je nesmírně užitečná pro snížení rizik vzniku nemocí sdružených s obezitou. Nejen z tohoto důvodu je důležité, podívat se na jednotlivé složky naší stravy trochu detailněji nejen z hlediska popisného, ale i z hlediska jejich významu, fyziologie a toho, jak s těmito živinami organismus hospodaří.
Články
Zdraví: Kolik tuků by měla obsahovat naše strava?
Nutno především říci, že všechny typy tuků jsou energeticky bohaté a obsahují v průměru 38 kJ energie na gram tuku, což je více než jakákoli jiná složka naší stravy. Proto také konzumace nadměrného množství tuků je jednou z příčin nadváhy a obezity. ...
10.06.2011 |
MUDr. Libor Vitek | shlédnuto: 7176x |
0 komentářů
|
16x
Zdraví: Sacharidy - úvod
Mezi hlavní složky (také někdy nazývané makronutrienty) patří sacharidy, tuky a bílkoviny. Podívejme se nejprve na sacharidy. Sacharidy, někdy označované jako cukry, karbohydráty nebo uhlovodany tvoří významnou složku naší stravy. Dělíme je na dvě v...
01.09.2010 |
MUDr. Libor Vitek | shlédnuto: 7001x |
0 komentářů
|
22x
Zdraví: Tuky - úvod
Tuky představují druhou významnou složku naší stravy. Jedná se o složku velmi rizikovou, zejména pokud se konzumují v nadbytku nebo pokud se konzumují tuky nezdravé. Tuky dělíme na nasycené, mononenasycené a polynenasycené. Co to vlastně znamená? N...
01.09.2010 |
MUDr. Libor Vitek | shlédnuto: 4480x |
0 komentářů
|
35x
Zdraví: Kolik vlákniny bychom měli jíst?
V průmyslových zemích včetně České republiky je spotřeba vlákniny podstatně nižší, než kolik doporučují odborníci. Data z Velké Británie ukazují, že Britové jí zhruba 12 g vlákniny denně či ještě méně, ačkoli doporučovaný dietní příjem vlákniny je 18...
31.08.2010 |
MUDr. Libor Vitek | shlédnuto: 8521x |
2 komentáře
|
64x
Zdraví: Jednoduché sacharidy
Jednoduché sacharidy jsou tvořeny jednotlivými molekulami cukrů (nazývané monosacharidy) nebo dvěmi molekulami spojenými dohromady (nazývané disacharidy). Tyto cukry se lehce tráví a jsou velmi rychle vstřebávány ze zažívacího traktu, což vede k rych...
31.08.2010 |
MUDr. Libor Vitek | shlédnuto: 10576x |
3 komentáře
|
33x
Zdraví: Kolik bílkovin bychom měli jíst?
Odborníci radí, že správný příjem bílkovin v naší stravě by měl být 0,75 g bílkovin na kg tělesné váhy (viz následující Tabulka), což odpovídá zhruba 15-20% celkové kalorického příjmu člověka. Tabulka doporučeného příjmu bílkovin Váha...
31.08.2010 |
MUDr. Libor Vitek | shlédnuto: 5239x |
2 komentáře
|
45x
Zdraví: Bílkoviny v naší stravě
Bílkoviny jsou třetí nezbytnou součástí naší stravy. Bílkoviny jsou složité látky složené z jednotlivých stavebních kamenů nazývaných aminokyseliny. Bílkoviny jsou využívány v organismu zejména pro výstavbu a reparaci tkání a orgánů, jsou zcela nezby...
31.08.2010 |
MUDr. Libor Vitek | shlédnuto: 4687x |
0 komentářů
|
45x
Zdraví: Trans nasycené tuky
V jakých potravinách jsou trans nasycené tuky? Snaha eliminovat z diety nezdravý cholesterol a nasycené tuky vedla k doporučením nahradit živočišné tuky rostlinnými oleji a margaríny. Margaríny vznikají procesem ztužování tuků, v kterém však doch...
31.08.2010 |
MUDr. Libor Vitek | shlédnuto: 5372x |
0 komentářů
|
38x
Zdraví: Mononenasycené tuky
V jakých potravinách je můžeme nalézt? Ve srovnání s tuky nasycenými nemají mononenasycené tuky všechny dvojné vazby v molekule plně nasyceny vodíkovými atomy, což výrazně mění jejich biologické vlastnosti. Dříve se mínilo, že tyto tuky nemají ani...
31.08.2010 |
MUDr. Libor Vitek | shlédnuto: 5785x |
0 komentářů
|
46x
Zdraví: Polynenasycené tuky
Těmto tukům chybí ještě více vodíkových atomů než tukům mononenasyceným. Polynenasycené tuky dělíme na takzvané omega-3 a omega-6 polynenasycené mastné kyseliny (v závislosti na umístění dvojných vazeb v molekule tuku). Jsou to tuky, které si člově...
31.08.2010 |
MUDr. Libor Vitek | shlédnuto: 7509x |
0 komentářů
|
29x
